Radis noir

Nom binominal : Raphanus sativus

Classification phylogénétique
Ordre : Brassicales
Famille : Brassicacées

Le radis noir, ou radis d'Espagne, radis d'hiver, raifort des Parisiens, raifort cultivé (Raphanus sativus var. niger) est une plante herbacée de la famille des brassicacées à racine pivotante, utilisée dans l'alimentation humaine et en phytothérapie.

Le radis noir présente des tiges florales très ramifiées, pouvant atteindre une hauteur de 60 à 80 cm. Ses feuilles sont velues. Sa racine pivotante peut mesurer jusqu'à 20 cm.

Variétés

Trois variétés sont inscrites au catalogue français : 

  • Noir gros long d'hiver de Paris
  • Noir gros rond d'hiver
  • Noir long maraîcher (ou Noir long poids d'horloge)

Le radis noir se cultive, comme toutes les plantes pivotantes, uniquement par semis, pratiqués de mai à début août, et se récolte deux mois après. Comme les autres radis, il est d'autant plus fort qu'il a manqué d'eau.

Alimentation et Phytothérapie

Depuis longtemps, le radis noir est réputé pour ses effets bénéfiques sur le système digestif au travers, notamment, d’une action laxative douce. La plante est ainsi recommandée pour les personnes souffrant de troubles digestifs.

Le radis noir agit également sur la sécrétion et l’élimination de la bile. Il possède donc un rôle hépatique pour celles et ceux qui présentent des troubles du foie.

Le radis noir fluidifie les mucosités bronchiques, ce qui est indiqué en cas de toux grasses.

Il constitue également un excellent anti-fatigue grâce à sa forte teneur en vitamine C2 (114 mg/100 g).

Le radis noir est riche en isothiocyanates et en glucosinolates. L'étude de ses effets sur le cancer est directement liée aux études des propriétés anti-carcinogènes et anti-mutagènes de cette dernière molécule.

Il contient par ailleurs de la raphanine qui possède une propriété antiseptique et antibactérienne.

En raison de sa teneur importante en glucides 11 g/100 g, le radis noir est assez calorique pour un légume : 58 kcal/100 g. Il se consomme cru, pelé et coupé en lamelles ou râpé.

Le jus peut être extrait pour des préparations en phytothérapie.

Le radis noir a des effets cholagogues : il est prescrit en cas de troubles biliaires. Il ne doit toutefois pas être utilisé en cas de calculs biliaires installés.

Apéritif et diurétique, sa consommation serait réputée bénéfique pour les échanges métaboliques, le foie, les poumons et la vessie.